SALTILLO, COAHUILA.-Este sábado 5 de julio, la Universidad La Salle se convertirá en el epicentro de la gastronomía norteña con la realización del Cabrito Fest 2025, un evento que busca preservar la identidad culinaria de Coahuila a través de su platillo insignia: el cabrito asado.
Autoridades estatales y municipales, junto con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), confirmaron que esta será la cuarta edición del festival.
Los organizadores prevén la participación de 40 equipos procedentes de Saltillo, Monclova, la Región Centro y Nuevo León, así como la presencia del colectivo Cocineras Tradicionales de Coahuila.
Se espera superar los 3 000 visitantes y generar una derrama económica cercana a 10 millones de pesos, de acuerdo con estimaciones del Ayuntamiento.
Uno de los atractivos centrales será el jurado experto de 20 integrantes encabezado por el restaurantero y criador Eduardo Cárdenas, quien valorará técnica, sabor y presentación de los platillos.
La mesa evaluadora incluye a chefs, empresarios y líderes gastronómicos nacionales e internacionales, entre ellos representantes de "La Manzana" de Nuevo León y de la firma Weber.
En materia de costos, los boletos generales se ofrecen mediante la plataforma Boletópolis y oficinas de CANIRAC; quienes busquen mayor comodidad podrán adquirir un pase VIP, que incluye área sombreada, servicio a la mesa, vino tinto y postres gourmet.
Las puertas abrirán desde las 10:00 h para el montaje de hornillas y parrillas, mientras que el acceso al público comenzará a las 13:00 h. El concurso se dividirá en dos categorías: Cabrito Asado y Platillo Libre, con premios de 20 000, 15 000 y 10 000 pesos para los tres primeros lugares.
El ambiente familiar se complementará con música en vivo y la participación de la Asociación de Parrilleros de Coahuila, que ofrecerá cortes de res para quienes busquen otra alternativa culinaria.
Para el alcalde Javier Díaz, el festival "rescata y fomenta tradiciones que fortalecen el tejido social", mientras que la secretaria estatal de Turismo, Cristina Amezcua, destacó que el Cabrito Fest forma parte de la campaña "Hay Plan en Coahuila", orientada a atraer visitantes durante el verano.
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![Encenderán fogones en Cabrito Fest 2025]( "Encenderán fogones en Cabrito Fest 2025")
Equipos de toda la región preparan el cabrito al pastor sobre brasas a cielo abierto.
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![Encenderán fogones en Cabrito Fest 2025]( "Encenderán fogones en Cabrito Fest 2025")
Familias y turistas disfrutarán de música en vivo y zona infantil en los jardines de la ULSA.
