Con la participación de 14 chefs internacionales provenientes de Colombia, Costa Rica, Panamá, Nicaragua y Venezuela, este jueves inició en Monclova el Primer Encuentro Internacional Gastronómico, con el objetivo de reflexionar sobre la cocina sustentable y el regreso a las raíces culinarias.
El evento, coordinado por Manuel Durán, se celebra del 5 al 7 de junio con una agenda que incluye talleres, conferencias, exposiciones, degustaciones, eventos culturales y un "show cooking" donde los chefs prepararán platillos en vivo.
"La gastronomía sustentable no solo implica cocinar, sino saber qué comemos y cómo lo preparamos. Es una forma de vida que promueve la conciencia sobre nuestros hábitos alimenticios, el cultivo propio de alimentos y el respeto por las tradiciones", afirmó Durán.
Esta primera edición busca fortalecer la oferta gastronómica regional, capacitar a los cocineros y promover alianzas culinarias internacionales.
La Secretaria de Cultura, Esther Quintana, destacó la importancia del evento:
"Nos une la historia, el idioma y ahora también la cocina. Este encuentro promueve el hermanamiento cultural con nuestros países hermanos y reafirma nuestra identidad gastronómica".
Durante los tres días, el público podrá disfrutar de una experiencia culinaria integral, con espacios para el diálogo cultural, la conciencia ambiental y propuestas de cocina responsable.
